刻みのり素手で加工の下請け社長、手袋すると効率悪い！

食品の加工現場では衛生管理が最も重要だ。

素手で作業。

いけないわけではないが消毒・手洗いをしなければ命取りになる。

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【本文】

■刻みのり素手で加工の下請け社長、手袋すると効率悪い！■

東京・立川市の7つの小学校で、児童・教職員1，098人が嘔吐などの症状を訴えた食中毒事件の原因が解明された。

同じ製造ロットの「刻みのり」から、ノロウイルスが検出されたことからが原因と特定された。

大阪市のメーカー「東海屋」が製造し、同じ大阪市内の下請け加工業者が加工していた。

下請け業者の社長は「悪いのは私です」と素直に非を認めた。

食品を扱うときはふつう、手袋を着用するが、着用すると作業効率が悪くなる。

素手でも必ずしも悪いとは言えない。

寿司屋は素手で握る。

要は、衛生管理をしっかりやっているかどうかだ。

「東海屋」の刻みのりは誰も買わなくなるだろう。

＝　コンピテンシー宣教師　＝

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配信元は彩愛コンサルピア

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