今や速さと安さだけでは繁盛は期待できません！

速さや安さばかりを追求し、お客のための技術を疎かにしたのではないかと気付いた。

～橋本英夫氏の言葉～

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【本文】

■今や速さと安さだけでは繁盛は期待できません！■

牛丼の吉野家の売りは「速い、安い、旨い」だ。

ものの１０秒で牛丼が出てくる。

並みの牛丼が３００円を切っていた。

だがそれなりに旨かった。

今もほとんどの人が旨いと思って食べているようだ。

だが、ライバルが台頭し、今ではライバルのほうが旗色がいいから苦戦している。

マグドナルドも業績にかげりが見られるそうだ。

「速い、安い、旨い」で成長を維持してきた。

モスバーガーは、「少し遅い、少し高い、店頭調理で新鮮で旨い」でずっとやってきている。

工場で調理して店舗に送られたものよりも店舗で調理したり、お肉の焼きにももう一手間掛けて新鮮さとワンランク上の旨さを提供している。

規模こそ二番手だが、お客様に対する技術を疎かにしないから繁盛しているのだ。

＝コンピテンシー宣教師＝

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